FICHA TÉCNICA DO PRODUTO
NOME
Castelo de Noudar - Barrancos
CERTIFICAÇÃO
Vinho Regional Alentejano
ANO
2006
COR
Tinto
CAPACIDADE
750 ml
GRAU
13% vol.
CASTAS
Aragonez 50% - Touriga Nacional 30% - Syrah 20%
PRODUTOR
Manuel Baleizão Chamorro
Quinta de S. João
7230 - BARRANCOS
CARACTERÍSTICAS DE PRODUÇÃO
Vindima manual;
Desengace total das uvas;
Maceração pré-fermentativa (5dias);
Fermentação lenta com temperatura controlada (28ºC);
Maceração pós-fermentativa acompanhada de prova organoléptica para marcação de desencuba.
ESTÁGIO
6 meses em meias pipas de carvalho (50% francês + 50% americano).
CARACTERÍSTICAS VISUAIS
Límpido;
Cor rubi.
CARACTERÍSTICAS OLFACTIVAS
Aroma jovem mas revelando já alguma complexidade;
Fruta madura; Baunilha; Caramelo.
CARACTERÍSTICAS GUSTATIVAS
Revela alguma acidez no ataque;
Fruta muito madura no final (própria do terroir quente onde a vinha está implantada);
Elegante mas Redondo.
TEMPERATURA IDEAL
Entre 16 e 18ºC (deixar respirar)
GASTRONOMIA
Grelhados e Queijos de Pasta Mole (experimentar com pratos de bacalhau!)
QUANTIDADE PRODUZIDA
4.000 garrafas.
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